Bolo Basco de Chocolate ao Leite

Ingredientes

  • 125g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 gema
  • 150g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar a massa

Modo de preparo

  • 1 Bata a manteiga com o açúcar, adicione a farinha de amêndoa e a gema.
  • 2 Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento em pó e misture até obter uma massa homogênea.
  • 3 Cuidado para não trabalhar muito a massa.
  • 4 Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 1 hora.

Ingredientes

  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
  • 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 75g ou 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 14g ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 240g ou 1 xícara (chá) de leite integral
  • 75g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

  • 1 Aqueça o leite, o creme de leite, metade do açúcar e a baunilha. Reserve.
  • 2 Em uma tigela, misture com o auxílio de um fouet, a gema, o restante do açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo.
  • 3 Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
  • 4 Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
  • 5 Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture. Cubra com um filme plástico e leve para esfriar.
Bolo Basco de Chocolate ao Leite

Modo de preparo

  • 1 Divida a massa em duas partes iguais e com o auxílio de um rolo de abrir massa.
  • 2 Abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm.
  • 3 Coloque uma parte dentro de um aro de confeitaria de 22cm cobrindo o fundo e as laterais.
  • 4 Recheie com o creme de chocolate frio e cubra com a outra metade da massa.
  • 5 Leve para gelar por 20 minutos.
  • 6 Pincele a gema sobre o bolo e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar para desenformar.

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