Bolo de Fubá Cremoso com Chocolate
Preparo da Massa
Ingredientes
- 3 ovos
- 350g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 150g ou 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
- 15g ou 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 25g ou 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 100g ou 1 xícara (chá) de coco ralado seco
- 600ml ou 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral
- 10g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- 1 Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento até que esteja tudo homogeneizado.
- 2 Adicione o fermento, mexa novamente e leve para assar em uma assadeira de fundo removível de 24cm de diâmetro untada com manteiga e fubá.
- 3 Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 38 minutos. Deixe esfriar.
Prepato do Creme Inglês de Chocolate
Ingredientes
- 250ml ou 1 xícara (chá) de leite
- 250ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
- 4 gemas
- 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 220g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de preparo
- 1 Aqueça em uma panela o leite e o creme de leite.
- 2 Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar.
- 3 Aos poucos, coloque o leite/creme de leite com as gemas/açúcar e misture bem fora do fogo.
- 4 Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo brando até engrossar ligeiramente (não deixar ultrapassar a temperatura de 82/84°C).
- 5 Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate derreta por completo.
Finalização
Modo de preparo
- 1 Despeje o creme inglês em cima do bolo de fubá já frio, ainda na assadeira, formando uma cama de aproximadamente 2 cm de altura.
- 2 Leve para gelar por 3 horas, desenforme e sirva gelado.
