Ovo de Colher com Mousseline de Baunilha, Chocolate Branco e Morangos

Ingredientes

  • 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Selecta Supreme no sabor de sua preferencia
  • 500g ou 2 xícaras (chá) de mousseline de baunilha
  • Fatias de pão de ló
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de morangos picados
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de morangos inteiros para decoração

Modo de preparo

  • 1 Derreta a cobertura no sabor de sua preferência seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • 2 Com a cobertura derretida, faça uma camada de chocolate em uma forma para ovos de Páscoa, leve para gelar por 3 minutos e repita o processo fazendo uma segunda camada.
  • 3 Se a casca ainda estiver muito fina, faça uma terceira camada.
  • 4 Leve as formas para a geladeira até que a cobertura de chocolate cristalize (10 a 15 minutos).
  • 5 Desmolde as cascas dos ovos de Páscoa e finalize-as conforme a montagem.

Ingredientes

  • 250ml ou 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de leite integral
  • 50g ou 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 fava de baunilha
  • 2 gemas
  • 25g ou 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal
  • 100gr ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 150g ou 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole
Ovo de Colher com Mousseline de Baunilha, Chocolate Branco e Morangos

Modo de preparo

  • 1 Emulsione o açúcar e as gemas até clarificar.
  • 2 Adicione o amido e misture bem, reserve.
  • 3 Leve ao fogo médio, o leite e a baunilha (polpa e fava), após ferver retire a fava.
  • 4 Adicione o creme de gemas e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  • 5 Após engrossar, cozinhe por mais 2 ou 3 minutos para o total cozimento do amido.
  • 6 Retire do fogo, acrescente o chocolate picado, mexa bem até derreter completamente.
  • 7 Para finalizar, acrescente a manteiga gelada, misture vigorosamente até que a manteiga se incorpore ao creme.
  • 8 Espere este creme esfriar completamente e misture o chantilly delicadamente.
  • 9 Espalhe uma camada de mousseline dentro da casca do ovo de chocolate.

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