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Ovo de Corte Chocolate Crocante
Preparo da Casca
Ingredientes
500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
Modo de preparo
1
Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
2
Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
3
Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
4
Obs: Se você preferir pode utilizar nossa linha de coberturas Selecta Supreme.
Preparo do Crocante (praliné)
Ingredientes
200g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
100g ou 1 xícara (chá) de nozes picadas (pode ser castanha de caju, amendoim, etc)
Modo de preparo
1
Em uma panela, faça um caramelo a seco com o açúcar.
2
Fora do fogo, acrescente as nozes, misture e despeje o caramelo sobre uma forma untada.
3
Espere esfriar e triture em um processador. Reserve em um recipiente bem fechado.
Preparo do Recheio e Finalização
Ingredientes
125g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
40g ou 2 colheres (sopa) de mel
70g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga picada
250g ou 1 e ¼ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
Modo de preparo
1
Aqueça o creme de leite com o mel e despeje sobre o chocolate meio amargo previamente derretido.
2
Misture. Adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.
3
Adicione o crocante (praliné) e recheie por completo as cascas.
4
Feche com uma fina camada de chocolate meio amargo derretido e temperado.
5
Reserve por 12 horas para que o recheio cristalize e adquira consistência de corte.
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