75g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau
45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
1
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
2
Acrescente aos poucos o açúcar batendo em velocidade baixa.
3
Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
4
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, misture delicadamente.
5
Por último, acrescente a manteiga derretida.
6
Despeje a massa em uma forma redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos.
Preparo do creme de confeiteiro:
Ingredientes
100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Amargo Selecta Namur
10g ou 1 colher (sopa) de amido de milho
30g ou 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 gemas
220g ou 1 xícara (chá) de leite integral
50g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1
Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
2
Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
3
Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem, acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
4
Verta essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem.
Montagem:
Ingredientes
400g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
200g ou 1 xícara (chá) de Variegato Specialitá Amarena
Modo de preparo
1
Forre o fundo de uma taça com pedaços da massa de chocolate, umedeça e cubra com o creme de confeiteiro de chocolate.
2
Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Após, misture o chantilly com o variegato sabor amarena e cubra todo o pavê com essa mistura. Sirva gelado.