Tronco de Natal

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • 165g ou 1 xícara (chá) açúcar refinado
  • 75g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme

Modo de preparo

  • 1 Em uma tigela, com o auxilio de um fouet, misture as gemas, os ovos e somente 120g ou 10 colheres de sopa de açúcar.
  • 2 Em outro recipiente, bata as claras em ponto de neve com os 45g ou 4 colheres de sopa de açúcar restantes.
  • 3 Junte as duas preparações e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando tudo delicadamente.
  • 4 Despeje a massa sobre uma assadeira rasa de 40x30cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200°C por 7 minutos.
  • 5 Desenforme a massa e com ela ainda quente espalhe o ganache avelã sobre toda a superfície. Enrole, cubra com filme de PVC e leve para congelar por 3 horas.

Ingredientes

  • 200g ou 1 xícara de Chocolate Blend Selecta Namur
  • 150g ou 3/5 de xícara (chá) de creme de leite
  • 350g ou 1 e ½ xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly
  • 20ml ou 5 colheres (chá) de conhaque

Modo de preparo

  • 1 Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate blend derretido e o conhaque.
  • 2 Misture até formar uma ganache. Passe pelo mixer e adicione a mistura para chantilly gelada.
  • 3 Cubra com filme de PVC e leve para gelar por 3 horas.
  • 4 Na hora de utilizar, bata com um fouet (ou batedeira) até obter um creme untuoso.
Tronco de Natal

Modo de preparo

  • 1 Corte uma ponta de aproximadamente 6 cm do tronco. Corte esta ponta ao meio em diagonal.
  • 2 Coloque uma das partes cortada na lateral e outra em cima do tronco conforme a foto. Cubra com a cobertura de chocolate e conhaque.
  • 3 Com uma espátula de ranhuras, decore para deixá-lo com a aparência de um tronco de árvore.
  • 4 Polvilhe açúcar de confeiteiro e estará pronto para servir.

Produtos Utilizados

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