Trufa de Pistache

Ingredientes

  • 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de leite integral
  • 20g ou 1 colher (sopa) de açúcar invertido ou mel
  • 12g ou 1 colher (sopa) de glucose
  • 220g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 80g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • 50g ou 1/4 de xícara (chá) de Pasta Specialitá Pistache
  • 60g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga de cacau ralada
  • 1 pitada de sal
  • Pistache moído e Chocolate Branco Selecta Namur para finalizar
Trufa de Pistache

Modo de preparo

  • 1 Aqueça o leite, o açúcar invertido, a glucose e o sal. Despeje sobre o chocolate ao leite e o chocolate branco previamente derretidos. Misture bem.
  • 2 Adicione a pasta de pistache e a manteiga de cacau ralada.
  • 3 Misture novamente até homogeneizar.
  • 4 Cubra com filme de PVC e leve para gelar por 3 horas.
  • 5 Com o auxílio de duas colheres, enrole as trufas e deixe sobre um papel manteiga.
  • 6 Leve para refrigerar por 10 minutos e passe pelo chocolate branco derretido e temperado e, depois, pelo pistache moído para finalizar.

Produtos Utilizados

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